Locavore : c’est quoi ? Comment fait-on ? Les solutions ?

C’est LA tendance du moment ! Le locavorisme nous arrive une fois de plus des USA, plus précisément de San Francisco. Terminons sur l’origine de ce mot en précisant qu’il a été élu « mot de l’année 2007″ aux States et qu’il est entré dans le Larousse en 2010.

Mais être locavore c’est quoi ?

Le locavore « pense global et agit local ». Il agit par définition à consommer des produits cultivés ou produits dans un rayon de 150 à 250km autour de son lieu d’habitation (en fonction du degré d’engagement). Il n’y rien de réducteur dans ce terme sauf la distance, et c’est ce que je trouve séduisant dans le concept. On devient un consommateur raisonné, qui consomme local mais aussi des produits de saison. Adieu les fraises du mois de décembre et les produits arrivant de l’autre bout de la planète ! Toute fois, comme ils ne sont pas des intégristes, les locavores s’autorisent, bien sûr, des exceptions dites «de Marco Polo » (sel, poivre, épices, fruits exotiques, café, thé, spécialités régionales ou produits de la mer, etc. qu’ils ne trouvent pas à proximité).

Être locavore c’est un état d’esprit, pas d’association ou de regroupement… Le mouvement souhaite juste consommer local, penser à l’environnement en agissant à échelle locale et accessible à tous. La traçabilité est assurée, après le scandale de la bactérie E.coli tout le monde comprend l’importance de cette traçabilité. Dernier avantage : faire vivre économiquement sa région. En achetant local vous faites profiter les petits producteurs, agriculteurs et éleveurs près de chez vous. Parce que acheter un produit frais pour quelques euros à un producteur plutôt que quelques centimes à la grande distribution, c’est agir pour conserver les cultures de nos régions, préserver des emplois et penser dès maintenant que si l’on agit pas aujourd’hui, la perte d’exploitation conduira à une industrialisation massive de l’alimentation et à plus long terme une urbanisation massive.

D’un point de vue purement environnemental, le locavore évite le gaspillage en achetant des produits de meilleure qualité et en moins grande quantité (et ainsi éviter de jeter des produits périmés), mais aussi évite le suremballage nécessaire au transport des produits effectuant des milliers de kilomètres !

Comment agir aujourd’hui ?

Renseignez-vous ! (« ha merci, il est sympa ton blog »). Non plus sérieusement, il est aujourd’hui très difficile de trouver des produits locaux. Si vous avez déjà fréquenté les magasins bio, vous trouverez quelques très rares produits mais la plupart du temps ces enseignes bio ne riment pas avec proximité ! Quel est donc l’intérêt de consommer bio si les produits ont traversé l’Europe ?

Même constat sur les marchés…

Aujourd’hui la seule solution est de passer beaucoup de temps sur internet… Pour comprendre un peu plus qu’il est encore difficile d’agir, je vous invite à consulter mon précédent article.

En partant à la pêche aux infos, j’ai découvert sur le net une petite perle. une jeune parisienne du nom de Julie Coignet (voir son blog) a tenté l’aventure de consommer local à Paris pendant une semaine ! Voici un extrait de sa folle histoire que reflète bien la difficulté de se fournir :

Pour mon défi d’une semaine dans la peau d’une locavore, je me fixe donc comme objectif de ne consommer que des produits originaires d’Ile de France !

Tout a débuté  lundi matin, par un « vous n’êtes pas dans la réalité mademoiselle » lancé violemment par la  vendeuse d’un magasin Bio, situé rue du Cherche Midi dans le 7ème !

Après plusieurs réponses de ce type dans différentes enseignes Bio, je suis quelque peu déconcertée et tire un premier bilan de cette expérience : BIO et LOCAL n’ont finalement aucun point commun, c’est un peu comme si je commandais un hamburger dans une pizzeria… Improbable !

Mais quel intérêt de consommer bio si le produit désiré nécessite des milliers de kilomètres de transport ? Bref ce n’est pas le débat pour cette fois mais il y a débat.

J’allais donc dans la mauvaise direction. Mais où faire mes courses locales en ce lundi matin alors que les ¾ des magasins sont fermés et tous les marchés OFF ?

Résignée, je me dirige vers la grande épicerie de Paris, prête à m’endetter pour pouvoir manger ne serais-ce que des pommes de terre… Et là 2ème déception, personne ne sait me renseigner sur la provenance des produits… Je trouve ça dingue ! On me dit « c’est français c’est déjà bien, non ? »

Oui biensur mais pas suffisant pour moi cette fois…

Je perds patience, la faim commence à me travailler, je m’imagine dèjà dans l’obligation de jeûner pendant 1 semaine, mais je me dis que je dois être persévérante, je vais trouver quelque chose, c’est sur !

Et là par hasard, sur mon chemin, alors que je suis à 2 doigts de l’hypoglycémie, je demande à un primeur sans vraiment y croire si par le plus grand des hasards il aurait des produits originaires d’Ile de France…

OUI ! Il me dit OUI !!!

C’est génial, ça s’appelle L’Orangerie du Vieux Sèvres et ils précisent pour chacun de leurs fruits et légumes le pays d’origine mais également la région ! Je suis sauvée !

Je n’aurais jamais pensé que quelques pommes de terre, des tomates et un peu de salade me remplirait de bonheur à ce point !

Ça y est je l’ai mon déjeuner… Light certes mais c’est un début !

Remotivée, le lendemain matin je saute sur un Vélib, direction :  l’Echoppée Locale (un tout nouveau concept d’épicerie 100% local).

Le magasin vient d’ouvrir donc le choix n’est pas monstrueux mais les produits ont tous l’air super bons, j’adore être Locavore !

Juste un peu déçu de ne pas y trouver d’œufs ou de produits laitiers parce que comme je ne mange pas de viande mon choix commence à être vraiment limité ! Par contre je fais le plein de soupes, je tente de la terrine de truite, des petits gâteaux au beurre et des pommes.

Je ne suis pas rassasiée pour autant et je remonte sur mon vélo vers le marché d’Aligre réputé pour ses producteurs locaux.

J’arpente les allées en mode mono-maniaque : “Bonjour. Je voudrais savoir d’où viennent vos produits ?”

Les gens me regardent, étonnés ou gênés… et toujours pas d’œufs ni produits laitiers, pfff !

Sur mon retour, je fais un stop chez mon petit fromager de quartier et, comme je l’avais présentie, j’ai le choix entre un brie de Meaux et…. Un brie de Melun, waouh j’hésite…

Toujours pas d’œufs mais des yaourts natures et du pain !

Je crois que je suis équipée pour la semaine….

Les jours passent, je résiste à l’inauguration du Salon du Chocolat sans flancher, je décale 2 déjeuners et me voilà vendredi !

Plus que 2 jours et comme je suis très prise par mon job (je ne vis pas encore de ma passion pour le Local…), je choisi de retourner  acheter du fromage et quelques fruits et légumes chez les commerçants de mon quartier !

Vendredi soir, je transforme mon diner resto en repas At Home ou je cuisine pour mes amis et me contente d’une jolie salade fraîcheur, c’est de saison ! Mes amis sont morts de rire et s’amuse à essayer de me tenter… Je reste de marbre !

Samedi soir, anniversaire de mon amoureux, cette fois aucune alternative n’est envisageable : j’ai fait « repas à part » toute la semaine je ne peux pas lui imposer une soupe moulinés aux petits légumes ce soir… donc tant pis je l’emmène au restaurant et puis c’est tout ! Mais je me permets quand même d’interroger le serveur sur la provenance de ses mets… Mon copain inquiet,  se demande si  je ne souffre pas de troubles obsessionnels compulsifs !

Dimanche, le dernier jour est arrivé, je termine mes maigres provisions locales et je réfléchis à ce que ce défi m’a apporté…

Principalement 3 conclusions :

Pour être locavore, il faut du temps : le temps de trouver les bons produits, et le temps de les cuisiner !

Il est difficile de combiner son régime de  locavore et sa vie sociale , pas évident de maîtriser le contenu de son assiette en dehors de chez soi.

Etre locavore à Paris, nécessite de se priver de nombreux produits et même si la région n’est pas si pauvre que je le pensais j’aurais préféré faire cette expérience dans le Sud-Ouest de la France !

Malgré ces quelques contraintes, mon bilan personnel est positif, j’ai redécouvert le goût des bons fruits et légumes, et retournerais maintenant avec plaisir chez mon petit primeur.

J’ai également découvert la gastronomie de ma région, et je suis contente d’avoir contribué, à ma petite échelle, au développement des producteurs locaux.

Et puis surtout, j’ai repris le temps de réfléchir à mon alimentation, ce qui n’est malheureusement pas toujours le cas dans une ville comme Paris où tout va vite et ou la plupart du temps je mange pour me nourrir et en un minimum de temps !

Un défi très enrichissant donc et qui m’a donné envie de poursuivre mes recherches pour découvrir de nouveaux produits locaux ! D’ailleurs, si quelqu’un sait me dire ou je peux trouver des œufs d’Ile de France, je prends !

Cette expérience, même sur une courte période, m’a vraiment permis de réaliser les enjeux liés à notre alimentation, que ce soit pour notre corps, notre santé, pour le maintien de la production locale ou plus globalement pour la préservation de notre planète !

Pour éveiller la conscience collective, nous devrions lancer 1 semaine nationale 100% Locavore ?

Oscar Wilde disait: « Il faut toujours viser la lune, car même en cas d’échec, on atterrit dans les étoiles. »

Visons le 100% Locavore, au pire nous consommerons 100% Français et ce sera déjà un grand pas !

 

Pour consulter cet article sur son blog : c’est ici ! et merci à elle de m’avoir autorisé à diffuser son expérience !

Je vous laisse quelques liens pour en savoir un peu plus ou avoir un angle différent sur les locavores :

Le portail public de l’alimentation (un très beau site plein de contenu avec les liens vers les DRAF des régions françaises) : http://alimentation.gouv.fr/

Le site JeMangeLocal, attention ce site est bien fait tout comme son grand frère LePetitProducteur mais ils sont tous originaire de la grande distribution qui cherche à profiter de l’engouement pour la consommation locale. Si vous creusez un peu vous comprendrez vite que ce ne sont que des marques et que malgré la mise en avant du local, l’équilibre économique (surtout pour le producteur…) est loin d’être équitable.

Vos remarques, questions sont toujours les bienvenues !